Nazywam się Natan Zieliński i od 10 lat zgłębiam tajniki kuchni śródziemnomorskiej oraz stylu życia związanego z biesiadowaniem. Moja pasja do gotowania zaczęła się w dzieciństwie, kiedy to spędzałem czas w kuchni z babcią, ucząc się od niej tradycyjnych przepisów i sekretów. Fascynuje mnie, jak jedzenie może łączyć ludzi i tworzyć niezapomniane wspomnienia.
W swoich tekstach staram się przekazywać wiedzę w sposób przystępny i zrozumiały, porównując różne źródła i śledząc najnowsze trendy w kulinariach. Zależy mi na tym, aby moje artykuły były nie tylko interesujące, ale także użyteczne, dlatego dokładam starań, aby dostarczać rzetelne i aktualne informacje. Wierzę, że każdy może czerpać radość z gotowania i wspólnego biesiadowania, dlatego chętnie dzielę się swoimi doświadczeniami i pomysłami.
Filet z gęsi kładę skórą w dół na zimną, suchą patelnię i smażę 8–10 minut na średnim ogniu. Tłuszcz się wytapia, skórka chrupie, a mięso się nie przypala.
Kupujesz susz na uszka i bigos? Na paczce szukaj gatunku, numeru atestu i roku zbioru, a na targu poproś o atest grzyboznawcy na suszone grzyby z tej partii.
Ciasto na piernik staropolski zagniatam w pierwszej połowie listopada i trzymam 6 tygodni w lodówce. Klucz to proporcja: 1 kg mąki na 500 g miodu, czyli 2:1.
Szara reneta jest tak twarda, że nóż trzeba docisnąć, a w piekarniku trzyma kształt. Słodsze mutsu i golden łączę z kwaśnym jabłkiem lub daję mniej cukru.
Mielone obtocz w otrębach pszennych bez jajka, bo wilgotna masa sama je trzyma. Skórka wychodzi cienka, chrupka i lekko prażona, a paczka kosztuje ok. 2 zł.
